UN PASTEL MUY ESPECIAL....

Este pastel se lo hice a una sobrina muy especial, que quiero mucho Paulina, es super fanatica de high School Musical, asi que en su cumple quise darle una sorpresa. Y la verdad le gusto mucho. Las figuras representan al protagonista y a ella. Espero y les guste a ustedes tambien.

ROLES DE CANELA!!!!

Bueno esta receta es muy facil, nunca habia preparado roles, asi que cuando vi la receta, dije, ps de que me aviento, me aviento...

y puse manos a la obra. Estaban riquisimos, la verdad no duraron nada en la casa, mis chicos fascinados con ellos.

Les comparto la receta y espero que me cuenten que tal les fue...

Cualquier duda ya saben me escriben a mi correo...

Saludos a todos.





INGREDIENTES

6 1/2 cucharadas de azúcar granulada

1 cucharadita de sal

5 1/2 cucharadas de mantequilla, sin sal, a temperatura

1 huevo grande

1 cucharadita de ralladura de limón

3 1/2 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de levadura instantánea

1 1/4 tazas de leche tibia

1/2 taza de azúcar granulada, mezclado con 1 1/2 cucharada de canela en polvo.



Vamos activar la levadura en la leche tibia, le agregamos un puñito de harina y un poco de azucar y revolvemos. La dejamos reposar hasta que se esponje.



En una mezcladora, bates la mantequilla, sal y azúcar, hasta que este cremosa. agrega el huevo y la ralladura de limón. Luego agregas la harina, leche con la levadura. Bata a velocidad baja hasta que forme una masa. Cambie la paleta de la máquina por el gancho de amasar y en velocidad media, trabajas la masa por 10 minutos Transfiera la masa a un bowl grande, que este ligeramente engrasado con aceite.. y lo tapas bien con plástico de cocinar.

Dejas el bowl, donde la masa pueda fermentar por 2 horas, o hasta que la masa este doble de tamaño. Ponga la masa sobre una mesa de trabajar, que este espolvoreada con harina. Con el rodillo, formas la masa en un rectángulo de 14 X 12 pulgadas y de 2/3 pulgada de gruesa.

Le untas mantequilla. Riegas la mezcla de azúcar y canela sobre la superficie de la masa.









Luego, con cuidado, enrollas la masa, comenzando del lado ancho, como en forma de cigarro. El borde de la masa debe quedar hacia abajo.




Con un cuchillo bien filoso, corta las ruedas, como de 1 3/4 pulgadas de gruesa.



Colocas sobre la placa de hornear, que este forrado de papel de cocinar. Colóquelos como a 1/2 pulgada, pero que no toquen. Luego pones las placas en un lugar donde puedan fermentar por otros 75 a 90 minutos. Pre-caliente el horno a 350 F grados y coloque la parrilla en el centro del horno. Cueza los panes en el horno pre-calentado por 20 a 30 minutos o hasta que estén dorados. Mientras están horneando, puedes preparar el glasé para los panes, mezclando 1 tazas de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de limón y leche tibia, vas calculando que tan espesa la quieras, mezclando bien hasta que el azúcar esté disuelto.

NOTA: Tenia nuez asi que al momento de enrollar le puse dentro.

RECETA DE FONDANT DE BOMBONES, MALVAVISCOS O NUBES..

Ingredientes:
• 450 gr de bombones pequeños blancos

• 1 cucharadita de escencia de vainilla transparente
• 2 cucharadas de agua
• 1 kg. de azúcar glass (Azúcar pulverizada, nevazúcar o azúcar 10X)
• 2 cucharadas de Manteca
• Materiales: Pero que no los tengan no significa que no se pueda hacer en
una olla en la estufa y a mano con una espátula.
• Microondas
• Una vasija que se pueda meter al microondas o en su defecto que se pueda poner a baño maria
• Una batidora de pedestal con gancho de amasar o se amasa a mano como lo hago yo
• Cernidor fino
• Espátulas o paletas
• Tazas y cucharas de medir

Vamos a cernir el azucar y lo dejamos en la vasija donde vamos a hacer el fondant.

En otra vasija ya sea para el micro o para baño maria vamos a poner los bombones, 2 cucharadas de agua y 2 de manteca y lo vamos a poner a derretir, le das intervalos de 10 seg. , hasta que veas que se derritieron bien los bombones.

Esto lo pones en la vasija donde esta el azucar glass y lo pones a batir ya sea con una espatula o con una palita, y lo integras bien.

Si tienes batidora de pedestal tambien lo puedes hacer ahi.

Ya que tengas que amasarlo con las manos te las engrasas con manteca o mantequilla y amasas hasta que se forme una masa homogenea y quede una bola asi como la que puse en la foto. Y listo ya tienes tu fondant que te servira ya sea para forrar tus pasteles, galletas o formar figuras. galletas.

Se guarda en papel film, le sacas bien todo el aire y luego lo pones en alguna vasija con tapadera y te dura aprox. 3 meses.

Cualquier duda me pueden contactar en mi correo. Saludos

Mis primeros pasteles de fondant!!!

El dia de las madres, me di a la tarea de hacer un pastel de fondant, pensaba hacermelo de dos pisos, pero no me atrevi aun... asi que me decidi por dos pasteles, el primero que hice fue este con flores, me encanta ese color azul asi que no lo pense y lo hice asi..tipo filigrana.. la verdad lo disfrute mucho, pero sobre todo me encanto el resultado.

Este fue mi segundo pastel, el diseño lo hice asi porque al momento de extender el fondant no me alcanzo a cubrir la torta y le falto una orilla, asi que me las tuve que ingeniar, el resultado me encanto... y sobre todo a mis concuñas que fue a quien se los regale...

PAÑALITOS RELLENOS DE JAMON Y QUESO

Les voy a enseñar hacer estos riquisimos panes rellenos, en Sinaloa los conocemos como Pañalitos y estan rellenos de jamon y queso, pero tu le puedes poner el relleno que quieras. Son delicioso con queso crema y chile chipotle, queso chihuahua y jamon.

Tambien se les puede poner chile en escabeche cuando se rellene con jamon. En fin solo es cuestion de usar tu imaginacion.

Ingredientes:

1 kilo de harina

4 cucharadas cafeteras de levadura

1 huevo

200 g de azucar

200 g de manteca vegetal

200 g de mantequilla

1 cucharadita de sal

Vamos a diluir la levadura en 1/2 litro de agua tibia, no fria ni muy caliente porque no va a funcionar. La dejamos reposar con tantita harina y azucar hasta que haga burbujitas.

Se acrema la manteca, mantequilla y el azúcar, el huevo y la sal.

Agregamos la harina y ya que se integro se le agrega la levadura, amasamos muy bien.

Dejamos reposar por 1/2 hora la masa o hasta que doble volumen, ya que doblo se hacen bolitas y se dejan reposar. Le ponemos papel film o la cubrimos con algo y la ponemos en un lugar tibio.

Ya que reposaron se extiende la masa y se forma el pañal. se rellena con jamon, queso, chile, etc...

Los dejamos reposar otro rato.

Los barnizamos (se barnizan con un huevo revuelto con leche) y se hornean por 180°C o hasta dorar.

Espero y los preparen, cualquier duda me escriben a mi correo.

Aqui otros mas de zanahoria, es un pastel que vendo mucho, la verdad disfruto mucho haciendolo.

PASTEL DE ZANAHORIA

Esta es una de mis recetas preferidas. Gracias a la Sra. Beatriz Arciniega aprendí hacerlo. He visto muchas recetas pero ninguna de sabor y textura como esta.

El frosting es delicioso esta hecho de queso crema, azúcar glass y mantequilla.

Gracias Sra. Beatriz por compartirmela.